Hủ tiếu Mikiri được làm chủ yếu từ bột gạo, bột năng được hòa trộn với nước theo tỉ lệ phù hợp nên sợi hủ tiếu có độ dai mềm vừa phải, không bị bở nát khi cho vào nước nóng và không bị đứt gãy khi kéo.