Chao đậu Mikiri được lên men từ 100% đậu nành tươi cùng các loại gia vị như ớt, muối, rượu trắng bằng công nghệ vi sinh tiên tiến. Nhờ vậy, trong quá trình lên men có thể kiểm soát và loại bỏ các tác nhân gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe người tiêu dùng.